عمان (زمان التركية)- يعتقد أن بديل السكر يساعد في إنقاص الوزن وتقليل السعرات الحرارية على المدى القصير وليس على المدى البعيد؛ إذ إن تناول الأطعمة والمشروبات المحتوية على بدائل السكر ليس بالفعالية التي يتوقعها الكثير.
ويعود ذلك لأسباب عدة، وهي كالاتي:
لا تحفز العديد من بدائل السكر إفراز الهرمونات المسؤولة عن الشعور بالشبع، ما يؤدي إلى تناول المزيد من السعرات.
تعد بدائل السكر شديدة الحلاوة، يمكن لهذا أن يزيد من تفضيل البعض للطعام الحلو، ما يؤدي إلى تناول المزيد من السكر.
تعد معظم الأطعمة التي تحتوي على بدائل السكر غير مغذية، فتحل محل الأطعمة الصحية التي تساعد في فقدان الوزن.
يسبب التأثير الوهمي لقلة السعرات الداخلة للجسم جعل بعض الأشخاص يتناولون المزيد من الطعام ظنًا منهم أنهم في أمان من السمنة.
ومن الجدير بذكره أن هناك اراء أخرى تشير إلى أنه من الممكن أن تسبب بدائل السكر زيادة في الوزن، لذا ما زال هناك الحاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات لفهم فعاليتها.
فوائد بديل السكر للرجيم
تشمل فوائد بدائل السكر المحتملة على الاتي:
قد يكون مشتق من مواد طبيعية: على الرغم من كون بديل السكر اصطناعي، إلا أنه من الممكن أن تكون الأعشاب أساس تكوينه.
يمكن استخدامه في مجالات عديدة: يتم التعامل مع بعض أنواعها مثل السكر العادي فتدخل في المخبوزات والحلويات والعصائر.
يمكن استخدامها لمرضى السكري: لا تسبب المحليات الصناعية غير المغذية ارتفاع في مستوى السكر في الدم كما يفعل السكر العادي.
تحافظ على صحة الفم والأسنان: لا تحفز بدائل السكر من نمو بكتيريا الفم، كما لا تسبب تطور التسوس في الأسنان كما يحدث عند استهلاك السكر العادي.
أضرار بديل السكر للرجيم
وافقت مؤسسة الغذاء والدواء على خمسة أنواع من بدائل السكر غير المغذية، تعرف على أهم الأضرارها المحتملة لها في ما يأتي:
1. السكرين (Saccharin)
تم ربط السكرين بزيادة خطر الإصابة بسرطان المثانة.
كما أن وجوده في تركيبات الحليب يمكن أن يسبب ضعف العضلات والتهيج للأطفال، لذا ينصح عمومًا بتجنب استخدامه للرضع والأطفال والحوامل ولدى من يعانون من حساسية السلفا.
2. الأسبارتام (Aspartame)
يٌعتقد أنه له دور في زيادة خطر الإصابة بالكثير من الأمراض، منها: السرطان، والاكتئاب، والصداع.
كما يجب تجنبه لدى من يعانون من مرض البوال التخلفي.
3. السكرالوز (Sucralose)
تكمن خطورته في احتوائه على عنصر الكلور المسرطن المستخدم في المبيدات الحشرية والمطهرات وغيرها.
كما تم ربط السكارالوز بأعراض، مثل: الانتفاخ، والغازات، والإسهال، والتهيج الجلدي، وخفقان القلب، والتقلبات مزاجية وغيرها.
4. أسيسولفام-ك (Acesulfame-K)
يحتوي على مركب كلوريد الميثيلين المسرطن (Carcinogen methylene chloride)، الذي يتسبب استخدامه على المدى البعيد أعراض كثيرة، مثل: الصداع، والاكتئاب، ومشكلات في الكلى، واضطرابات في الرؤية.
5. نيوتام (Neotame)
لا توجد دراسات متاحة لتقييم مدى سلامته، وتركيبه الكيميائي.
يشبه الأسبارتام لذا من الممكن أن يتسبب بمشكلات صحية مشابهة للأسبارتام.
سكر الكحول
سكر الكحول أو المحليات المغذية توفر نصف السعرات الحرارية التي يوفرها السكر العادي، توجد بشكل طبيعي في الفاكهة وبعض أنواع الخضروات، كما يتم صنعه في المعامل حيث يضاف للأطعمة المصنعة.
يوجد سكر الكحول في المنتجات التي يكتب عليها خالٍ من السكر أو بدون سكر مضاف، يمكن لها أن تساعد في إنقاص الوزن، كما أنها لا تسبب تسوس الأسنان.
لكن من ناحية أخرى يمكن أن تسبب الغازات، أو الانتفاخ، أو الاسهال في حال تم تناولها بكميات كبيرة.
يعد سكر الكحول من الكربوهيدات حيث يمكن أن ترفع مستوى السكر في الدم ربما بنفس مقدار السكر العادي، لذا يجب الحذر عند استخدامه مع مرضى السكري.
من الأمثلة على هذه المحليات الاتي:
المانيتول (Mannitol).
المالتيتول (Maltitol)
إكسيليتول (Xylitol).
إريثريتول (Erythritol).
محليات النشا المهدرجة (Hydrogenated starch hydrolysates).
–
