بيلاجيك (زمان التركية) يصدر أحد المصانع في مدينة بيلاجيك غرب تركيا 700 طن سنويًا من “الحلزون” إلى فرنسا للإستهلاك الغذائي. ويقول مدير المصنع يلماز أكين: “إن عملنا متعب للغاية، وبالرغم من ذلك فهو ممتع. نقوم بتصدير 45 شاحنة سنويًا”.
وأوضح المدير أكين انه بعد تجميع الحلزون في بلدة بانديرماوفي بلدة باليك أسير، يتم الانتقال للمرحلة الثانية في المصنع المقام على مساحة 4 آلاف متر مربع في المنطقة الصناعية ببيلاجيك، والتي يتم فيها تسوية الحلزون ومعايرته قبل أن يتم تصديره.
وأشار المهندس يلماز أكين مدير المصنع ومهندس الإنتاج إن المصنع تم تأسيسه قبل 29 عامًا، ومستمر حتى الآن نظرًا لجودة منتجاته.
وأوضح أنهم يتلقون طلبات من الفنادق والمنشآت السياحية الموجودة في منطقة البحر المتوسط في جنوب تركيا، قائلًا: “نحن نلبي احتياجاتهم. ومن الممكن أن تعثروا على منتجاتنا في المتاجر الكبيرة. وقد نفذنا مشروعين للتنمية الريفية. كان لدينا 30 من العاملات، ورفعنا عددهم إلى 60. وقد كان لدولتنا مساهمة كبيرة في هذا الصدد. اليوم لدينا طاقة استيعابية وقوة عمل 60 من العاملات على مساحة 4 آلا متر مربع”.
ولفت إلى أنه يتم جمع الحلزون الحي من جميع أنحاء المدن التركية، قائلًا: “يتم تحويل الحلزون الذي نحصل عليه إلى منتج نهائي. يتم تسويته هنا، ومعايرته، بعد ذلك يتم تجميع اللحم مع القشرة مرة أخرى، ويوضع بداخلة نوع خاص من الزبد وصوص خاص، ويتم تصديره. إن عملنا متعب للغاية، وبالرغم من ذلك فهو ممتع. تحقيقنا نجاحًا من خلال منتجاتنا وأن نكون مفيدين لبلدنا تركيا يسعدنا. نقوم بتصدير 45 شاحنة سنويًا”.
وأوضح أنهم يستخدمون زبدة مستوردة من الخارج، قائلًا: “نحن نجهز الحلزون على الوصفة الفرنسية، مع مكونات مثل الزبدة والثوم والبقدونس والفلفل الحار وعدد من التوابل. ثم نقوم بتسويته حسب الدرجات الموصى بها، ويصبح بذلك جهازًا للاستهلاك”.
لقراءة الخبر باللغة التركية اضغط على الرابط التالي:
